pour faire cuire le riz au Yunnan

pour faire cuire le riz au Yunnan

Messagepar laoshi » 01 Mai 2012, 09:18

On apprend beaucoup de choses dans les feuilletons, entre autres les méthodes régionales de cuisson du riz. Au Yunnan, on met du riz dans un tube de bambou d'environ 5 cm de diamètre, on remplit le tube avec de l'eau (j'imagine qu'on sale), on bouche le tube avec un morceau de bambou et on met le tube de bambou sur le feu pour cuire le riz à l'étouffée. Au bout de quelques minutes (10 environ ? le temps n'est pas indiqué), on n'a plus qu'à casser le bambou pour en extraire le riz cuit à point.
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