J'ai par hasard découvert cette très intérréssante page sur http://www.aromatiques.com/fichescultur ... chuan.html
Je n'en ai jamais vu en France..Et vous
Par contre ce qu'ils ne disent pas c'est qu'il faut poêler les graines avant de les moudre..On ne peut les consommer tel quel..
Nom scientifique : Zanthoxyllum piperitum (De Candolle.)
Famille : rutacées (même famille que les agrumes). Le poivre de sichuan et les oranges sont de lointains cousins ! Par contre, on peut trouver dans les textes compilés l'affirmation selon laquelle le poivrier de sichuan serait un frêne épineux. C'est une erreur, le poivre de sichuan n'a rien à voir avec la famille des oléacées.
Origine : la culture du poivre de sichuan est traditionnelle en Chine centrale et au Japon depuis la nuit des temps. Le poivrier de Sichuan a été découvert et rapporté à Venise par Marco Polo au XIIIeme siecle; il y a fait fureur dans la cuisine des demeures nobles de la Cité des Doges. Le poivrier de Sichuan a ensuite disparu jusqu'au XIXeme siècle, époque bénies des botanistes, chercheurs et autres curieux qui acclimataient toutes sortes de plantes en provenance des pays lointains. C'est grâce à ces botanistes que le poivre de Sichuan fut redécouvert (sous le nom de clavalier) et eut sa place d'honneur dans les jardins botaniques français. C'est seulement depuis les années 1980 que les cuisiniers en font grand cas dans la gastronomie et que nous avons entrepris de le multiplier et de le proposer aux jardiniers amateurs tant sa culture est aisée.
Différents épices,dont du poivre du Sichuan
Au menu, à Danba, peau de porc frite,lamelles de viande de boeuf séché,à mâcher looooooooooooooonguement et très bon yogourt si l'on abuse des épices...
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Je présume que ce sont des branches de poivrier, qui servent de haies défensives